Der Weinbau in Australien beschränkt sich weitestgehend auf die südlichen Regionen des Kontinents und somit auf die Bundesstaaten Westaustralien (Perth bis Mount Barker), Victoria, New South Wales, South Australia und Tasmanien.

Das Klima zwischen dem 30. und 40. Breitengrad der südlichen Hemisphäre zeichnet sich durch milde Sommertemperaturen von rund 20°C aus und bietet dem Weinbau ideale Bedingungen. Allerdings ist die Niederschlagsmenge zeitweise so niedrig, dass oftmals auf gezielte Bewässerung der Reben nicht verzichtet werden kann.

Den Winzern sind, was die Auswahl der Rebsorten anbelangt, keine Grenzen gesetzt, jedoch wird die Qualität und die Einhaltung der internationalen Bestimmungen des Weinbaus und somit die Einhaltung der Gesetze streng von der "Wine and Brandy Corporation" überwacht und kontrolliert.

Australien produzierte seit dem 18. Jahrhundert Weine. Zuerst wurde nur für den heimischen Markt produziert doch schon bald entdeckte man das Potential der Exportmärkte im fernen Europa. Heute ist Australien als Weinanbauland ein fester Bestandteil der weltweiten Weinindustrie und exportiert in fast alle Märkte der Welt.