Zutaten für 50 Portionen ( 25. Apr. 2009 ist Anzac Day )

1 Tasse/n Haferflocken 
1 Tasse/n Kokosraspel 
1 Tasse/n Mehl 
1 Tasse/n Zucker 
120 g Butter 
1 EL Sirup (Ahornsirup) 
1 TL Backpulver 
3 EL Wasser

In eine Schüssel Haferflocken, Kokosraspel, Mehl und Zucker miteinander vermischen.
In einem Topf Butter und Sirup bei schwacher Hitze zerlassen. Backpulver mit 3EL Wasser verrühren und untermischen. Den Topf vom Herd nehmen, die Masse in die Schüssel geben und zu einem feuchten und festen Teig kneten.
Den Teig löffelweise auf eine gefettetes Backblech geben, so dass etwa 5cm große flache Plätzchen oder Makronen entstehen.

Bei 150° bis 160° etwa 20 Minuten bräunen

Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Zum völligen Abkühlen auf ein Backrost legen. Luftdicht aufbewahren.

Lecker ist es auch, wenn man die Kokosraspeln mit Haselnüsse austauscht für die, die kein Kokos mögen.Zubereitungszeit: ca. 10 Min.