Zutaten für 4 Portionen

4 Lachsfilet 
Zitronensaft 
Salz 
Pfeffer, weíßer aus der Mühle 
Butter 
4 EL Nüsse, gehackte (Macadamia) 
200 ml Weißwein, trockener 
100 ml Sahne 
2 EL Mehl 
1 EL Dill - Spitzen, getrocknete 
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung
Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und weißem Pfeffer würzen, einige Minuten ziehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Die Lachsfilets in der schäumenden Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Die Nüsse zugeben und erwärmen. Mit Wein ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Sahne und Mehl verrühren, die Sauce damit binden. Mit Dill kräftig abschmecken. Den Lachs nochmals kurz in der Sauce erwärmen und abschließend mit schwarzem Pfeffer würzen. Zubereitungszeit: ca. 20 Min.