Chardonnay ist ursprünglich im Burgund beheimatet, wo es auch eine kleine Gemeinde mit dem Namen Chardonnay, einer von Cardonnacum abgeleiteten Ortsbezeichnung gibt. Unter Cardonnacum versteht man eine
Gegend mit einem großen Aufkommen von Disteln. Wissenschaftliche Studien belegen, daß die Sorte eine natürliche Kreuzung der Sorten Pinot und Gouais Blanc ist.

Der Chardonnay ist in den letzten Jahren weltweit sehr in Mode gekommen. Besonders die Aktivitäten der  "Neuen Welt" haben hier einen großen Teil beigetragen, die nicht immer zum Vorteil für die Rebsorte gelangte. Rein
im Stahltank ausgebaut, zeigt sich der unwooded Chardonnay mit vollen und eleganten Fruchtaromen. Doch auch der Ausbau im Barrique kann wunderbare Weine hervorbringen, wenn die Aromen der Rebsorte nicht mit dem Holzaroma erschlagen werden. Man findet auch Chardonnay-Blends aus teils ungeholztem, teils geholztem Ausbau. Hier sind der Variationsvielfalt keine Grenzen gesetzt.

Chardonnay ist die beliebteste Rebsorte der Welt und macht in Australien 22 % der Produktion aus. Von den feinen, zurückhaltenden, mineralischen Chardonnays aus dem Süden Tasmaniens bis zu den vornehmen Melonen- und Pfirsicharomen aus den wärmeren Regionen gibt es bei diesem klassischen Weißwein kein anderes Land, das eine vergleichbare Variationsbreite regionaler Eigenarten aufweisen kann wie Australien.

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